Типова їжа з Мелільї, неймовірні делікатеси

La типова їжа Мелільї Він настільки ж смачний, наскільки і різноманітний. Сюди входять смачні рибні та м'ясні страви, а також рагу, рис і супи. І все це, не забуваючи про десерти, приготовані за традиціями предків, які передавалися з покоління в покоління.

Якщо ви відвідаєте це іспанське місто на півночі Африканський континент, ви повинні побачити монументальні чудеса, як набір Мелілья-ла-В'єха, що складається зі стін, бастіонів і оборонних фортів, які були побудовані між 16 і 19 століттями. Але ви також повинні знати, що це вражає модерністська спадщина і храми, подібні до Непорочного Зачаття. Недаремно значна частина міста входить до складу Історичний комплекс Мелілья. Але ви також повинні спробувати смачну гастрономію, про яку ми вам розповідали. Щоб ви знали, що замовити, ми покажемо вам усе, що вам потрібно знати про типові страви Мелільї.

Яка типова їжа Мелільї?

Як це трапляється в багатьох інших місцях світу, перше, що виділяється в гастрономії Мелільї, це її синтез культур. По суті, це розкриває культурну суміш, яка базується на Іспанська та марокканська кухні, але також має вплив від єврей або індуїст. Крім того, в останні роки він включив більш сучасні рецепти з міжнародних.

Як приклад цього, у місті готують цікаву страву на основі яловичого язика, марокканського перцю та моркви, індійських спецій та єврейського печива, яке було названо "чотирьох громад".

Серед сировини, яку він використовує, є, як не могло бути інакше, ті з моря, яке омиває місто; овочі та бобові, які походять з обох Іспанія як з Марокко та ароматизатори африканського та індійського походження. З усім цим готуються смачні рецепти, які вам сподобаються, якщо ви їх спробуєте. Давайте познайомимося з деякими з них.

Морський чорт а-ля Русадір

Цікаво, що це блюдо, яке кулінарні путівники вважають найвидатнішим серед типових страв Мелільї, але його мало можна побачити в будинках і ресторанах міста. Насправді, Русадір Це була назва фінікійського, карфагенського, а пізніше римського міста, яке займало територію сучасної Мелільї.

На його основі тушонка морська риба, риба настільки ж неприваблива естетично, як і смачна. Його готують з перцем, часником, горохом, ньорасом, помідорами, шафраном, петрушкою, кмином та іншими овочами. Відповідно до того, що ми вам пояснювали, ми можемо це сказати синтезує іспаномовну, арабську та індуїстську традиції.

Запіканка з морського чёрта і казан

Крім того, він традиційний у типовій їжі Мелільї запіканка з риби-черта, який готується з цією рибою і дуже схожий на попередній за своїм приготуванням. Зі свого боку, в рибний казан Це також смачно, а також містить морського чорня разом із червоним окунем, червоним окунем, креветками та іншими молюсками чи молюсками. Це препарат, який готується з часником, петрушкою, помідорами та іншими інгредієнтами. Це страва середземноморського світу. Власне, з особливостями, його також виготовляють на узбережжі Levante і Балеарські острови.

Саме, що стосується молюсків, то вони дуже цінуються в гастрономії Мелільї. коквіни. Це тип молюсків, який дуже поширений у цій місцевості та готується різними способами. Наприклад, до моряка, тобто з соусом із солі, часнику, петрушки, хересного вина, води та оливкової олії.

Смаження риби та інші рецепти, які використовують її як основу

Як відомо, смажена риба Це дуже поширене в Андалусія, звідки воно поширилося б на Мелілью. У вашому випадку рецепт не може бути простішим, оскільки він складається з покриття шматків різних видів пшеничним борошном або альмортою та обсмажування їх на оливковій олії. Однак його приготування викликає деякі труднощі, так як він повинен бути в правильній точці обсмажування.

Це також відноситься до типової їжі Мелільї. рибний пиріг, який готується з морським чорнем, голкою, креветками і навіть раками. Всі вони дуже дрібно нарізаються і змішуються з сухарями, хересом Олоросо, вершками, яйцями і меленим перцем. Потім з тіста формують пиріг і прикрашають шматочками морепродуктів і майонезним соусом.

З іншого боку, с кальмари і каррі з нуту Готується смачне рагу. Але більш складним є риба кочо, рецепт, безсумнівно, єврейського походження. Фактично, вважається, що його назва походить від кошер, так називали їжу єврейського народу. У цьому випадку готується риба з міцним м’ясом, наприклад, горбаль або сам морський чорт, які нарізаються кубиками. Далі їх приправляють паприкою, часником, кінзою і сіллю. Потім їх варять з помідорами і перцем в бульйоні з оливковою олією, поки все не обсохне.

Воно також має єврейське походження, хоча й зовсім інше кольорова коржик. Він отримав таку назву, тому що в ньому поєднується жовтий колір яйця з помаранчевим кольором моркви, зеленим кольором горошку і білим кольором картопляного пюре.

Запечений рис та інші закуски типової мелільської кухні

Щодо закусочних страв, то в Мелільї є рецепт, який відноситься до індійського субстрату. Говоримо з вами про популярні Самос. Це трикутні пельмені, які начиняються найрізноманітнішими продуктами. Але, в даному випадку, вони мають пасту з картоплі, цибулі, гороху, коріандру, кмину та лимонного соку.

Приготувати його також дуже просто запечений рис, ще один цікавий рецепт типової страви Мелільї. Тому що, щоб зробити це, вони користуються перевагою залишки вареного нуту. Таким чином, крім них і самого рису, в ньому є чорізо, кров’яна ковбаса, бекон, свинячі ребра, картопля, помідори, часник і сіль. Пропустивши частину цих інгредієнтів через деко, все ставиться в духовку приблизно на двадцять хвилин. Результат смачний.

Кус-кус

Якщо ми говоримо про гастрономію, що складається в основному з іспанськими та марокканськими впливами, вона не може бути відсутнім серед типової їжі Мелільї. кус-кус. Як відомо, це поширена страва північноафриканської кухні, яка готується з манна крупа пшенична до якого додаються овочі, нут і червоне м’ясо або курка. Все це готують на пару.

Це тарілка берберського походження якому, на думку експертів, більше двох тисяч років, оскільки його їли вже у другому столітті до Ісуса Христа. Насправді його готують в спеціальній ємності або кус-кус і іноді поєднується з гострим соусом під назвою хариса.

Пиріг

Це також блюдо з Північної Африки. пиріг, хоча має певну схожість з нашими емпанадами. Тому що це листкове тісто, виготовлене з тіста філо, яке наповнене курячим м’ясом, цибулею, петрушкою, мигдалем і ароматом кориці. Як і багато інших страв північноафриканського походження, поєднувати солоне і солодке. Зазвичай його готують на вечірках і пропонують як закуску.

Так само вона схожа на наші емпанаділли. msemen, також називається rghaifі в Мелільї, хустинка. У їхньому випадку це типовий хліб, який іноді наповнюють такими продуктами, як карамелізована цибуля, сир або мед. Однак їх також роблять солоними, кладучи всередину куряче м’ясо або навіть морепродукти.

Циганський горщик, ще один рецепт андалузького походження в гастрономії Мелільї

Тепер ми повернемося до латиноамериканського субстрату гастрономії Мелільї, щоб показати вам ще одну типову страву андалузького походження. Йдеться про циганський горщик, оригінальне рагу, яке характеризується величезною різноманітністю інгредієнтів. Таким чином, у ньому є нут, гарбуз, зелена квасоля, квасоля, картопля чи помідори, а також груші та м’ята.

Проте, глечик Це Мелільська версія Харіра марокканський. В даному випадку ми говоримо з вами про ситний суп який готується з м’ясом, помідорами та бобовими. Серед перших, перш за все, використовується яловичина, а щодо других – нут і сочевиця. До всього цього додається селера, цибуля, помідори, сіль, перець і оливкова олія, а також такі спеції, як коріандр, кориця або імбир. Через високу калорійність його зазвичай приймають у години, на які порушується голодування. Рамадан.

Випічка в типовій кухні Мелільї

Melilla також пропонує вам вишукану випічку. Виділяйтеся в ньому апельсиновий торт, який складається із суміші, виготовленої з цього фрукта та гвоздики. Його вливають в половину цедри самого апельсина до половини, а решту заливають заварним кремом. Нарешті його прикрашають меренгою та меленим мигдалем, залишають остигати в холодильнику та подають з невеликою кількістю порошку кориці.

Крім того, вони смачні чупаркії. У цьому випадку це макаронні вироби, покриті медом і кунжутом, з легким відтінком анісу. У всякому разі, інші рецепти подобаються фаршировані фініки, оладки або штрудель завершує солодку пропозицію місцевої гастрономії.

На завершення ми показали вам основні страви типова їжа Мелільї. Як і багато інших, він є результатом змішання різних культур. У вашому випадку, з Іспанська гастрономія, арабська, індуїстська та іврит. Спробуйте й насолоджуйтесь неймовірні ласощі.