El мафе Це одна з найвідоміших страв у всій західноафриканській області, і це арахісове куряче рагу трохи гострий. Це тарілка, яка сильно набрякає, тому вам не доведеться занадто сильно розтікатися, оскільки вона може бути дуже важкою. Окрім mafe, серед інших імен воно відоме як maffé, tigadeguena або tigadene.
Для його приготування потрібно багато інгредієнтів:
- Одного-двох курей нарізати невеликими шматочками
- 1 літр курячого бульйону
- ½кг. рису
- 2 солодких картоплини
- 3 помідори, 2 моркви, 1 болгарський перець, все нарізане кубиками
- 2 цибуля, дрібно нарізана
- 1 подрібнений часник
- 1 Баклажан
- 1 банка консервованої кукурудзи
- 1 чашка кави з арахісового масла
- ½ столова ложка меленого імбиру
- Арахісова або оливкова олія
- Трохи чебрецю
- Сіль і чорний перець
Ми почнемо готувати на пару картоплю та моркву, поки вони не стануть м’якими. З іншого боку, у великій каструлі смажте курку на розпеченому маслі до золотистої скоринки, додайте сіль і перець, а потім зменште вогонь, додайте чашку курячого бульйону і дайте йому гаситися.
На сковороді обсмажте помідори, цибулю, часник і перець на дуже гарячій олії. Додамо спеції, баклажани та кукурудзу. Залишаємо це трохи, щоб смаки добре перемішалися, і ми додамо арахісове масло та решту курячого бульйону, і залишимо, поки все набуде консистенції.
Коли соус буде готовий, ми додамо все в казан з куркою і дамо йому варитися 20 або 30 хвилин, часто помішуючи, і він буде готовий до подачі.
посилання Кухні світу в Actualidadviajes